汝南县人民检察院开展“6·26”禁毒宣传活动

洛阳市嵩县德亭(détíng)镇推出“托牛所”产业(chǎnyè)发展模式。李卫超　赵明辰 摄 光山县北向店乡清北牧业有限公司养殖基地，饲养员正在给牛喂(wèi)草料。　谢万柏(xièwànbǎi) 摄 正阳县(zhèngyángxiàn)大林镇军耕农场“农光互补”光伏发电项目。高万宝 摄 □本报记者 于涛 本报通讯员 李亚楠(lǐyànán) 6月20日，早上6点多，泌阳县红梅鲜宰牛羊肉店门前，已经(yǐjīng)聚集了不少来买牛肉(niúròu)的顾客。 店主胡定贤(xián)在赊湾镇董岗村还有一家肉牛养殖场，存栏约100头。前两年市场行情不好，最低出栏价格(jiàgé)每斤不到10元，高买(gāomǎi)低卖亏损不少。 “近期肉牛行情回升，宰一头牛，扣除成本，能落个七八百(qībābǎi)。”胡定(húdìng)贤说。 据农业农村部监测，2025年6月18日，主产省集贸市场活牛价格(jiàgé)每公斤26.69元(yuán)，同比上涨13.4%。牛肉价格也迎来了“触底(chùdǐ)反弹”，2025年第24周(zhōu)，牛肉批发市场周均价每公斤63.25元，同比高4.0%。 “2023年下半年到(dào)2024年市场价格持续下跌，到今年有望止跌回稳，价格变化背后，提质增效才是(shì)产业破局(pòjú)之道。”河南省肉牛产业技术体系首席专家、省农科院畜牧研究所所长闫祥洲说。 作为传统肉牛(ròuniú)养殖大省，2024年(nián)河南牛存栏355万头，出栏243万头。克服进口冲击、价格下跌等不利形势，牛肉产量39.13万吨，同比增长3.0%，不仅稳住(wěnzhù)了产业基本盘，稳产保供(bǎogōng)能力也持续加强。 各地有哪些经验做法？未来肉牛产业(chǎnyè)向何处发展？记者前往泌阳县、确山县、新野县等养牛大县，实地(shídì)探寻答案。 在南召县(nánzhàoxiàn)太山庙乡冯庄村，南阳市雅民农牧(nóngmù)有限公司（以下简称“雅民农牧”）的技术人员正在(zhèngzài)为一头出生不久的德南牛采集血样，以便预测它身体的各项潜能。 “以前(yǐqián)是用肉眼看牛的好坏，效率低、周期长，现在用了‘豫牛一号’芯片，一滴血(xuè)就能够快速发现好牛犊。”该公司负责人赵昭说。 在赵昭看来，无论(wúlùn)市场如何变化，打造精品永远不会错。2020年4月，雅民农牧与省农科院畜牧研究所签订合作协议，开展(kāizhǎn)德南牛的培育与推广(tuīguǎng)项目。 “依托自主研发的芯片技术，可以对河南省地方肉牛品种及新的种质资源群体(qúntǐ)进行分析，把传统选育周期(zhōuqī)从10年到15年缩短至即时预测。”该芯片研发团队成员、省农科院副研究员(fùyánjiūyuán)张子敬说。 如今，通过科学选种、遗传家系统(xìtǒng)计、生产(shēngchǎn)性能测定等，雅民农牧构建了德南牛新品系核心群，并建立标准化养殖(yǎngzhí)规程，为打造新一代高端“南阳黄牛”肉牛品牌奠定了基础。 “我们还在基于基因编辑技术的肉牛种质创新、河南肉牛优良特性的分子遗传评估及(jí)综合利用技术等科技方面不断创新，为河南畜禽种业振兴、破解(pòjiě)‘卡脖子’问题提供科技支撑。”张子敬(zhāngzijìng)说。 除了(chúle)发挥科技优势(yōushì)，利用好秸秆资源，也成为我省平抑市场波动的有效举措。 河南作为全国(quánguó)农业大省，生产全国超四分之一的小麦，也是玉米的主产区，秸秆资源总量丰富，年产可饲用秸秆6500万吨(wàndūn)。 对于养牛产业来说，饲料成本是大头，通常占(zhàn)养牛总成本的60%—70%，是养牛生产中(zhōng)最大的支出项。因此，加快推进本地秸秆饲料化(huà)利用，可进一步实现降本增效。 在泌阳县马谷田镇屯庄村养殖户张田田家(tiánjiā)的(de)牛舍里，100多头夏南牛已经基本具备出栏的条件。但肉牛价格震荡(zhèndàng)上升后，她暂时还不太想卖。 “我家(wǒjiā)的部分育肥牛还能再喂一个多月，我想等活牛价格到每斤15元的时候(shíhòu)再出手。”她信心满满地说。 张田田算过一笔账，她养殖活牛的(de)成本整体在每斤花费12元左右，活牛市场价格早已超过(chāoguò)她的养殖成本。 “我家能从村子附近自己收麦秸秆，一吨成本能控制(kòngzhì)在(zài)300元以内，还能免费回收花生秸秆，饲料成本很低。”她说。 这并非个例。我省九成以上(yǐshàng)肉牛养殖主体为养殖小散户，他们“成本不计人工(réngōng)、饲草不用外购、设施不算折旧、管理足够精细”的(de)养殖模式，在市场低谷期展现出很强的抗风险能力和良好的产业韧性。 “但在秸秆利用(lìyòng)上(shàng)，我省存在秸秆加工不足、利用水平低、饲料配合粗放等问题，饲料化利用率不足25%。”河南农业大学动物(dòngwù)科技学院副教授许会芬说。 为此，许会芬和团队(tuánduì)正积极开展秸秆饲料加工利用(lìyòng)、肉牛(ròuniú)营养调控特点、肉牛健康养殖等关键技术的研究和推广示范工作，极大挽回了“秸秆换肉”过程中因犊牛腹泻死亡等问题产生的经济损失。 化危为机，要先看家底(jiādǐ)。我省共有郏县、新野、柘城等42个省级养牛大县，各地资源禀赋有所不同(yǒusuǒbùtóng)，一批因地制宜的(de)新模式新机制已经初步显现。 在泌阳县(bìyángxiàn)双庙乡常洼村金香家庭农场，养殖户卢金香夫妻2人从事肉牛养殖10多年，常年存栏(cúnlán)能繁母牛90多头。 在2024年年初，该农场在当地技术人员(jìshùrényuán)的(de)指导下，淘汰了30多头经产多胎母牛，利用淘汰母牛的资金及时补栏了50多头400公斤左右(zuǒyòu)的青年母牛。在不增加(zēngjiā)新的投资情况下，既增加了基础母牛数量，提高了母牛繁殖效率，又增加了新的利润点。 这种中原(zhōngyuán)农区母牛适度规模养殖模式，在当地被称为“25512”模式，即夫妇2人，5亩(mǔ)地，50头牛，投资100万元(wànyuán)，年利润20万元。 河南省肉牛产业技术体系驻马店综合(zōnghé)试验站站长、泌阳县现代农业技术综合服务中心农业技术推广(jìshùtuīguǎng)研究员李静说，该模式规模(guīmó)适宜、便于管理、投资相对较少、效益明显，符合肉牛产业绿色高效发展理念(lǐniàn)，也符合发展特色产业助力乡村振兴的总体要求。 2024年，在肉牛市场持续低迷(dīmí)的情况下，泌阳县发展“25512”模式(móshì)的养殖场(yǎngzhíchǎng)户不仅没有缩减，反而有10多家养殖场户扩大了养殖规模。 “从夏南牛种源，到大中小养殖主体，到河南恒都食品有限公司这种(zhèzhǒng)加工企业，再到‘牛经济’渠道商等，泌阳(bìyáng)可以说是有一个完整(wánzhěng)的全产业链发展模式。”李静说。 确山县也(yě)是养牛大县，2024年，该县牛存栏10.44万头，年出栏牛6.07万头，饲养量位居河南省前列(qiánliè)。该县“小群体大规模”的养牛发展模式也取得了(le)显著效果。 走进确山县任店(rèndiàn)镇王战奎养殖专业合作社，10多栋牛棚(niúpéng)一字排开，棚内500多头犊牛膘肥体壮。看着一天天长大(zhǎngdà)的犊牛，合作社负责人王猛干劲十足。 “一是看好未来肉牛行情(hángqíng)，二是政府在保险、信贷和补贴(bǔtiē)等方面扶持，生一头牛犊能(néng)补贴1500元，还有饲料补贴，让我能放手去干。”王猛说。 “我们先后实施了豫西南肉牛(ròuniú)优势特色产业(chǎnyè)(tèsèchǎnyè)集群项目、基础母牛扩群提质项目、肉牛育种设施改善项目、粮改饲项目等(děng)，推动肉牛产业在规模化养殖、品种繁育、产品研发等环节快速发展。”确山县畜牧技术服务中心主任牛四维说。目前，确山县已经建立了种养销全产业链政策扶持保障体系，全力(quánlì)推动肉牛产业高质量发展。 此外，在种养循环一体化模式上，由河南省肉牛产业技术体系(tǐxì)废弃物资源化利用岗位专家、省农科院副研究员聂胜委及其团队开展的“牛粪+秸秆（菌渣）”好氧(yǎng)快速堆肥技术、双替(shuāngtì)双减替代节肥技术等攻关，形成了“草+畜(chù)+粪+草”生态(shēngtài)循环链，降低了饲草成本，取得良好收益。 目前，我省还初步探索出郏县瑞宝红牛(hóngniú)高端化差异化模式，柘城莲旺高效集约模式，嵩县“托牛所”、柘城“五个一批”、卧龙区楼房养牛等模式，破解(pòjiě)了产业发展制约瓶颈(píngjǐng)。 在复杂多变的市场环境(huánjìng)下，如何进一步提高肉牛产业的抗风险能力？ “要在生产效率和(hé)生产效益上同步提高，走出自己的发展道路。”国家肉牛(ròuniú)牦牛产业技术体系岗位专家、省农科院研究员王二耀说。 2023年以来，受低价进口牛肉冲击，国内牛肉价格大幅(dàfú)下跌。因此，王二耀表示，需要平衡进口牛肉和(hé)国产牛肉的比例。一方面，通过(tōngguò)进口，用国外的资源禀赋让(ràng)我们大家吃更多牛肉。另一方面，也要让我国肉牛养殖主体有可持续发展的后劲。 在提高牛肉生产效率上，王二耀认为，对于养殖主体来说(láishuō)，要选好养殖品种，做好饲养(sìyǎng)管理、营养搭配(dāpèi)、蛋白替代，发展规模化养殖、智能化养殖等。 “这些做法都是为了(wèile)控制好成本，提升效益，把我们的牛肉价格和国外的牛肉价格距离拉近，也是从业者(cóngyèzhě)的使命。”王二耀说。 以品种为例，在新野县歪子镇于营村的皮南牛繁育场内，一群健壮的良种犊牛(dúniú)正在悠闲地啃食(kěnshí)着青草。这些犊牛体态匀称，毛发光滑，显示出良好的生长(shēngzhǎng)状况。 “这是(zhèshì)我们(wǒmen)正在(zài)培育的肉牛(ròuniú)新品种，具备生长速度快、出肉率高、肉质口感佳、卖价高的特点，深受养殖户喜爱，目前已在当地和邻近县区大面积推广。”省肉牛产业技术体系南阳综合试验站站长、郑州大学副研究员薄东东说。 在提升牛肉生产效益方面(fāngmiàn)，王二耀(wángèryào)认为，主要是在附加值上进行提升，比如发展大理石花纹肉、雪花牛肉、特色牛肉，延长产业链(chǎnyèliàn)条，建设知名品牌等。 “当下中国牛肉消费(xiāofèi)的主力特点是(shì)热鲜肉的消费，从长远的角度来讲，高档牛肉要满足国人的需求，还有很大缺口。”王二耀(wángèryào)说，“而且(érqiě)中国有60多个地方肉牛品种，充分挖掘我们自己生产高档牛肉、特色牛肉的潜力，是大势所趋。” 值得注意的是，当前我省肉牛养殖(yǎngzhí)以中小(zhōngxiǎo)散户为主，规模化(guīmóhuà)程度依然较低。在利益联结机制上和政策扶持上进行支持，能进一步提高养殖户的抗风险能力。 王二耀表示，要从组织、协会以及政府层面，积极引导繁育、育肥、加工、市场、深加工(shēnjiāgōng)等产业链(chǎnyèliàn)各节点利益的合理分配机制(fēnpèijīzhì)，各环节风险共担、利益均沾。 “中小养殖主体也是我们推进乡村振兴(zhènxīng)的有力抓手，同时我国肉牛地方品种在这种家庭农场的养殖形式下，能够(nénggòu)充分发挥它的优势，走出差异化(chāyìhuà)的养殖道路，产生差异化的牛肉产品。”王二耀说。 随着经济发展和收入提高(tígāo)，作为优质动物蛋白来源，牛肉(niúròu)消费还有不小的提升潜力。展望未来，王二耀(wángèryào)相信中国肉牛产业会形成一个良好的局面，即(jí)消费者有更多牛肉吃，养殖主体养的牛肉又能卖上高价格。 “我们相信最终会在国际上(shàng)形成一种(yīzhǒng)社会共识，就是我们中国的牛肉都是高品质、高价格、高附加值牛肉，这(zhè)也是我们的理想。”王二耀信心满满。 中国五大地方良种黄牛(huángniú)之一 德国黄牛(huángniú)与南阳黄牛杂交而成 意大利皮埃蒙特牛与南阳(nányáng)黄牛杂交而成 中国八大良种黄牛品种(pǐnzhǒng)之一 郏县、宝丰县、鲁山县为中心(zhōngxīn)产区